Spare Ribbs Asian Style mit Mango Salat

Fleischtiger wird dieses Rezept zu 100% vom Hocker schmeißen! Wer dann auch noch auf die asiatische Küche abfährt, wird es kaum erwarten können, dieses Rezept auf den Grill (oder ins Backrohr) kommt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1 Strang Spare Ribbs

Salz

Für die Marinade

1 Knolle Ingwer

3 Knoblauchzehen

2 Zitronen

10 EL Kikkomann Sojasauße

7 EL Olivenöl

6 EL Sesamöl

5 EL Honig

5 EL Weißweinessig

7 TL Sesam

Pfeffer frisch gemahlen

Zutaten Salat

1 Chinakohl

1 Mango

3 EL Olivenöl

3 EL Weißweinessig

1 EL Honig

1 Stange Frühlingszwiebeln

Koriander

Kikkoman Sojasauce

Cashew Kerne

Zubereitung

Spare Ribbs

* Topf mit gesalzenem Wasser zustellen

* Spare Ribbs darin 1,5 Std. auf niedriger Flamme kochen

Marinade

* Zitronen auspressen, Saft in eine Schüssel geben

* Etwas Zitronenabrieb hinzufügen

* Knoblauch schälen, fein hacken, beimengen

* Ingwer schälen und ca 3 cm in die Marinade reiben

* Sojasauce, Oliven-, sowie Sesamöl, Honig, Weißweinessig, etwas Pfeffer und Knoblauch unterrühren

* Abschmecken

* Spare Ribbs aus dem Wasser nehmen, trockentupfen

* Mit der Marinade einreiben und sie in diese einlegen (mindestens 3 Stunden)

TIPP: Natürlich ist es von Vorteil, wenn man die Spare Ribbs in der Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt. Diese in der Marinade immer wieder zu wenden, trägt zum gleichmäßigen Einziehen derselben bei.

* Backrohr auf 240 Grad Grillfunktion vorheizen

* Spare Ribbs auf einen Rost legen (Blech mit Backpapier zum Abtropfen unterlegen)

* Ribbs 30 Minuten (bis sie schön Farbe genommen haben) grillen

* Immer wieder mit der Marinade bestreichen

Zubereitung Salat

* Chinakohl waschen und in streifen schneiden

* Mango schälen und würfeln

* Frühlingszwiebeln waschen, schälen und in Ringe schneiden

* Koriander waschen, Blätter abzipfen und hacken

* Alles in eine Schüssel geben

* Cashewekerne grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben

* Olivenöl, Weißweinessig, Honig, und ein paar Spritzer Kikkoman Sojasauce vermengen,

*  Salat damit marinieren

* Abschmecken

* Spare Ribbs auf einem Teller anrichten, mit Salat

* servieren und ...

.... genießen :)