Nostalgisch leckerer Sommeraufstrich

Zugegeben, es ist ein etwas eigenwilliger Geschmack den man mögen muss. Brimsen, ein gealzener Frischkäse aus Schafmilch, wurde früher gerne zur Herstellung von Liptauer verwendet und ist zunehmend in Vergessenheit geraten. Zumindest in unseren Breiten. Durch seinen vorzüglich, würzigen Geschmack eignet er sich allerdings fantastisch für einen Liptauer. Probiert es einfach aus.

Das Rezept stammt übrigens von meiner Schwiegerfreundin.

Und hier geht's auch schon zum Rezept!

Viel Spaß, beim Nachkochen.

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten


25 dag Brimsen


25 dag Butter


1 kleine Zwiebel

3 gute EL Paprikapulver

1 TL scharfen Senf

2 EL Kapern

Salz

Pfeffer

etwas Kümmelpulver



Zubereitung

* 
Zwiebel schälen und würfelig schneiden

* 
Kapern fein hacken


*Alle Zutaten in eine Schüssen und gut miteinander vermengen.

* 
Gut abschmecken, servieren und ...

.... genießen :)




Brombeer Cheese Cake

Auch heuer waren wir wieder beim auf 

der Trabrennbahn in Baden als Auststeller vertreten.

Mein wunderschönes Kleid könnt ihr wie immer in meiner

Boutique new : vintage

erstehen.

Ich muss euch vorwarnen! Dieser Cheese Cake sieht nicht nur zum Reinbeißen aus und sorgt beim Servieren für einen echten Showeffekt, er schmeckt außerdem auch noch verboten gut!!

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

10 dag Butter

1 Pk. Leibnitz Butterkekse

15 dag Zartbitterschokolade

50 dag Philadelphia

10 dag Schlagobers

15 dag Feinkristallzucker

5 Eier

4 dag Universalmehl

4 EL Kakaopulver

30 dag Brombeermarmelade (fein passiert)

Brombeeren und

Minze für die Deko

Zubereitung

* Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen

* Springform mit Backpapier auskleiden

* Butter in einem Topf schmelzen

* Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerkrümeln

* Krümel in eine Schüssel füllen und mit zerlassener Butter vermischen und

* in der Springform gleichmäßig verteilen

* Boden 10 Minuten backen

* Boden herausnehmen und überkühlen lassen

* Backrohr auf 140 Grad zurückdrehen

* Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backrohrs stellen (das soll verhindern, dass die Oberfläche reißt)

* Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, überkühlen lassen

* Mit Frischkäse, Schlagobers Eier und Zucker vermengen sowie

* Mehl und Kakao untermischen

* Alles auf dem Tortenboden verteilen und solange backen, bis de Cheesecake Stand hat

TIPP :: 

Bei mir hat der Backvorgang sehr lange gedauert, etwa 70 Minuten. Aber da jedes Backrohr anders ist, behaltet ihr den Cheesecake am besten im Auge. Das Rohr würde ich aber keinesfalls vor 50 Minuten öffnen, da sonst die Oberfläche zu reißen droht.

* Brombeeren waschen und bereitstellen

* Minze waschen und bereitstellen

* Marmelade mit 3 EL Wasser aufkochen

* Auf dem Cheesecake verteilen und auskühlen lassen

* Cheesekake mit Brombeeren und Minze dekorieren

* Servieren und ...

.... genießen :)

Marillen Mandel Tarte

Diese süßen Broschen könnt ihr in meiner

Boutique new : vintage

erstehen :).

Wenn man eine Gartenparty schmeißt, muss auch für den krönenden Abschluss gesorgt sein und darum dachte ich mir neulich: "Nicht doppelt, sondern dreifach hält besser." So gab es gleich eine Mènage à Trois an süßen Köstlichkeiten.

Und hier geht's schon zur Ersten :).

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1 Pk. Tiefkühlblätterteig

10 dag geriebene Mandeln

1 EL Feinkristallzucker

1 Pk. Bourbon Vanillezucker

1 kg Marillen

Universalmehl

Butter

1 Glas Marillenmarmelade

Mandelblätter zum Bestreuen

Zubereitung

* Mandeln und Zucker sowie mit dem Vanillezucker in einer Pfanne anrösten

* Zur Seite stellen und überkühlen lassen

* Marillen waschen, halbieren und entkernen

* Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Tarteform mit Butter ausstreichen und

* Blätterteig damit auslegen

* Ggf. überstehende Blätter abschneiden

* Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen

* Geröstete Mandeln darauf verteilen

* Tarte Form mit Marillen (Schnittfläche nach unten) daraufsetzen

* Tarte 20 Minuten backen

* Marmelade erhitzen und

* auf der noch heißen Tarte verstreichen

* Mandelblättchen darauf verteilen

* Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Mandeln etwas Bräune angenommen haben

* Tarte aus dem Rohr nehmen und ...

.... genießen :)

.... für besondere Schleckermäuler noch ein Tipp ::

Zu der Tarte schmecken Vanilleeis und Schlagobers fantastisch!

Pastaliebe
Spaghetti mit Garnelen

Das Kleid findet ihr wie immer in meiner

Boutique new : vintage.

Wer liebt sie nicht? Pasta isst und liebt man in allen Variationen und auf die verschiedenste Art und Weise zubereitet. Ein Rezept, das sich bei uns besonderer Beliebtheit erfreut ist Pasta mit Garnelen. Zur Spargelzeit (da sind wir zwar schon etwas spät dran, aber ich möchte es an dieser Stelle dennoch erwähnen) schmeckt die Kombination auch mit diesem Gemüse fantastisch.

Und hier geht's auch schon zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

3 Frühlingszwiebeln

4 Knoblauchzehen

30 dag Garnelen

1/2 Bund grüner Spargel

1 Dose passierte Tomaten

1/8 Noilly Prat zum Ablöschen

40 dag Pasta (in unserem Rezept Spaghetti)

Aglio  Olio

Salz 

Pfeffer

Abrieb einer 1/2 Zitrone

frische Petersilie

Butter

Olivenöl

Zubereitung

* Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen

* Spaghetti aldente kochen

* Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden

* Knoblauchzehen schälen und fein schneiden

* Spargel waschen, schälen und schneiden

* Olivenöl und etwas Butter in einer Pfanne erhitzen

* Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anschwitzen

* Spargel hinzufügen

* Mit Noilly Prat ablöschen, kurz verkochen lassen

* Tomaten unterrühren

* Garnelen beigeben

* Aglio Olio, Salz und Pfeffer ebenfalls beigeben

* Petersilie waschen und fein hacken

* Pasta zum Sugo fügen

* Zitronenschale darüberreiben

* Zum Abschluss etwas Olivenöl darüberträufeln

* Pastas anrichten und ...

.... genießen :)

Spargelcremesuppe

Dieses wunderschöne Kleid könnt ihr

wie immer in meiner

Boutique new : vintage

erstehen.

Jetzt aber noch schnell ein herrlich und vor allem herrlich einfaches Rezept für eine Spargelcremesuppe.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1 Bund grüner Spargel (ich habe den dünnen genommen, den muss man auch nicht schälen)

1/2 Bund weißer Spargel

1 kleiner Zwiebel

1 Liter Hühnersuppe

Salz

1 Becher Schlagobers

Butter zum Anschwitzen der Zwiebeln

Zubereitung

* Zwiebel schälen und fein würfeln

* Grünen Spargel waschen, in Stücke schneiden

* Weißen Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden

* Butter in einem Topf schmelzen

* Zwiebel darin anschwitzen

* Spargel hinzufügen und kurz mitrösten

* Mit Hühnersuppe aufgießen und kochen lassen, bis der Spargel weich ist

* Suppe in ein Mixgerät füllen

* Schlagobers beimengen und feinmixen

* Suppe anrichten und

... genießen :)

Gemüsesuppe

Die ersten Sonnenstrahlen genießen. Einfach herrlich!

Das traumhaft schöne Kleid kannst Du wie immer in meiner

Boutique new : vintage

erstehen :)

www.newvintage.at

Und schon geht es zur nächsten Suppe, der Gemüsesuppe :). Ich mache übrigens gerne mehr, denn einen Teil der klaren Suppe friere ich meistens ein und verwende die Suppe zum Aufgießen für diverse andere Speisen.

Und schon geht's zum Rezept :).

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

2 Bund Wurzelwerk

1 Standensellerie

1 Stange Porree

Karotten nach Geschmack extra

1 Knolle Sellerie

5 Tomaten

Salz

Pfeffer

Zubereitung

* Wurzelwerk und alles andere Gemüse waschen, schälen und schneiden (gerne in Scheiben, in Würfel, je nach Lust und Laune :))

* In einen Topf geben

* Salzen, pfeffern

* Mit Wasser aufgießen

* Köcheln lassen

* Abschmecken

* Servieren und ...

.... genießen :)