Donnerstag, 11. Mai 2017

Toskanischer Rinderbraten


Wer mich kennt, weiß: Fleisch zählt zu meinen Grundnahrungsmitteln und man stelle sich vor, vergangenes Wochenende entdeckte ich doch tatsächlich eine neue „Fleischeslust“ für mich ...

Das gespickte Fleisch.

Wir hatten noch einen köstlichen Speck zu Hause und nachdem ich meiner Fanatsie freien Lauf ließ, habe ich folgenden traumhaften Braten auf den Tisch gezaubert.

Ach ja! Bevor es losgeht … vergesst bitte Spicknadeln und sonstiges Zubehör, das euch beim Spicken „behilflich“ sein soll. Nehmt ein kleines spitzes Messer, schneidet mit diesem kleine Löcher in das Fleisch und spickt es mit dem Speck und Knoblauch.

Und übrigens! Das Rezept eigenet sich herrlich dafür, wenn man Gäste eingeladen hat und ein Hauptgericht vorbereiten möchte. Der Braten kommt einfach ins Rohr und bei einer Temperatur von 140 Grad schmort er gemütlich vor sich hin. Wenn er länger als 4 Stunden (man bedenke nur, was man ich 4 Stunden alles machen kann! :D) im Ofen schmoren sollte, dann würde ich die Temperatur auf 90 Grad zurückdrehen. Aber sonst kann so ein Braten im Rohr ja bekanntlicher Weise ja nur besser werden.

Perfekt passt, so finde ich zu so einem herzhaften Braten ein Kartoffelpüree und ein grüner Salat.

Bitte vergesst auch nicht aufs Abschmecken!
Den Bratensaft, bevor ihr das Fleisch ins Rohr gebt und schmeckt auch immer wieder den Saft ab, wenn ihr aufgießt!

So, nun aber genug geplaudert ;).

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen :)

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten:

1 kg Rinderschulter
3 Knoblauchzehen (in Scheiben und dann in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (zum Pressen)
20 dag Speck
Olivenöl (am besten Lacules)
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1 kg Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
Rindersuppe zum Aufgießen (falls ihr die nicht habt, dann eine Suppe mit Würferl ;))
Salz
Pfeffer
100 ml Rotwein

Zubereitung:

* Speck in Streifen schneiden (wie kleine Pommes)
* ebenso den Knoblauch
* Zwiebeln schälen und fein in Ringe schneiden
* Sellerie in Scheiben scheiden
* Rindersuppe erhitzen und davon ¼ Liter mit
* 1 EL Tomatenmark verrühren
* 100 ml Rotwein bereitstellen

* Fleisch mit einem kleinen, spitzen Messer kreisrund einschneiden
* Fleisch mit dem Speck und Knoblauch spicken (am besten nehmt ihr den Finger zum Spicken!)
* In einem Topf Olivenöl erhitzen und den
* Zwiebel, die Karotten und den Sellerie, inklusive 2 gepresste Knoblauchzehen anrösten und anschließend mit der
* Suppe und dem darin vermengten Tomatenmark aufgießen
* etwas köcheln lassen
* Rohr auf 140 Grad vorheizen
* Öl in einer Kassarolle erhitzen und das Fleisch kräftig von allen Seiten anbraten
* Fleisch ordentlich salzen und pfeffern & mit dem
* Wein aufgießen
* Deckel drauf und etwas einkochen lassen (ca 3 Minuten)
* den Zwiebel, inklusive Füssigkeit hinzufügen und
* das Fleisch 3 Stunden schmoren lassen (solle es zu wenig Flüssigkeit sein, dann noch etwas mit Suppe aufgießen
* immer wieder nachsehen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist. Falls nicht, mit der Rindssuppe aufgießen.
* Braten bei den „Kontrollblicken“ ;) immer etwas mit dem Saft übergießen

* Nach der Halbzeit, das Fleisch umdrehen und wieder mit der Flüssigkeit übergießen. Ihr könnt den Braten ruhig mit den Zwiebeln bedecken.

*Herausnehmen, aufschneiden, servieren und genießen :)

Montag, 1. Mai 2017

MäuschenTorte für die Babyparty


Vergangenen Samstag feierte meine liebe Freundin Sarah ihre Babyparty. Die Freude war umso größer, da sie in dieser Woche erfahren hatte, dass ihre Tochter Emilia nun, aller Voraussicht nach, doch schon 14 Tage früher das Licht der Welt erblicken wird :).

Für die wunderschöne (und leckere ;)) Feier machte ich eine MäuschenTorte, die ich euch hier zeigen möchte.

Habt einen schönen Feiertag!

Eure,

Cooking Fairy





Torte zum V.I.P. Private Shopping
@ new : vintage


Vergangenen Mittwoch hatte ich anlässlich eines Geburtstages eine tolle Gruppe von Mädels im Geschäft zum Shoppen. Da es sich ja praktisch um eine "Nachgeburtstagsfeier" handelte, durfte auch eine Torte nicht fehlen.

So habe ich eine Torte à la new : vintage kreiert

et voilá,

hier das Ergebnis :)!