Dienstag, 31. August 2021

Walnusstorte


Ich höre ja schon die eine oder andere Stimme ... die eine leiser ... die andere lauter, dass sich mit zunehmend kühleren Temperaturen auch der überwiegend süße Gusto einstellt. Dem Eis, weicht Deftigeres. Getrost kann ich behaupten das richtige Rezept parat zu haben und ...

schon geht es zu diesem :).

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure

Cooking Fairy

Zutaten

22 dag Mehl
1,5 EL Backpulver
20 dag Butter
20 dag Feinkristallzucker
3 Eier
4 EL Milch
4 dag Walnüsse gerieben für die Masse
Abrieb einer halben Zitrone
3 Prisen Salz


Für die Verzierung
Ribiselmarmelade (fein passiert) zum Füllen und bestreichen
Walnüsse gerieben zum Bestreuen sowie
Mandelblättchen zum Bestreuen
Schlagobers
Walnüsse oder Haselnüsse zum Verzieren


Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad vorheizen
* Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben
* Butter und Zucker schaumig rühren
* Eier nach und nach hinzufügen
* Walnüsse, Milch, Salz sowie
* Mehl, das vorher mit dem Backpulver vermengt wurde, unterrühren
* Zitronenschale abreiben und ebenfalls untermengen
* Masse in die Tortenform füllen, glattstreichen und ca. 40 Minuten backen
* Torte aus der Form stürzen, überkühlen lassen und
* in der Mitte durchschneiden
* Marmelade erhitzen und auf die eine Hälfte der Torte streichen
* 2. Hälfte wieder draufsetzen und nun die ganze Torte mit Marmelade bestreichen
* Die eine Hälfte der Torte mit Walnüssen und die 2. Hälfte mit den Mandeln bestreuen, ebenso den Rand der Torte
* Schlagobers schlagen und mit einem Teelöffel 8 kleine Wölkchen auf die Torte setzen
* Mit den Wal- oder Haselnüssen verzieren und

... genießen :)


Auf jeder Party ein Hit!
Blätterteigtaschen


Erst kürzlich, -- meine Mutter erwartet Besuch. "Was soll ich aufwarten?", kam gleich mal als Frage, kaum war die Einladung ausgesprochen. "Nicht großartig Herumkochen", wollte sie und schon half ich ihr aus der Bredouille. "Lass das nur meine Sorge sein", versicherte ich ihr und schon hatte ich ein paar Partysnacks zubereitet. 
Als DER PartyHIT entpuppten sich allerdings meine 

pikanten Blätterteigtaschen

Ob zur süßen oder zur pikanten Variante verarbeitet, ich liebe Blätterteig! Und ehrlich gesagt ist es für mich immer eine Freude ihn, auf welche Art auch immer, im Zuge einer Party als Snack anzubieten oder als Gast genießen zu dürfen.

Und hier geht es auch schon zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen ... oder sollte ich lieber sagen Nachbacken :)?

Eure

Cooking Fairy



Zutaten

2 Packungen Blätterteig
2 Becher Philadelphia mit Kräutern
2 Becher Creme Fraiche
2 kleine Zwiebeln oder eine große Zwiebel
1/2 Packung würziger Käse
1/2 Packung geriebner Mozzarella
Schinken
Salz
Pfeffer
2 Eier zum Bestreichen

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen
* Auf den Boden ein Gefäß mit Wasser stellen
* Philadelphia sowie Creme Fraiche in einer Rührschüssel vermengen
* Zwiebeln schälen und klein hacken
* Schinken kleinwürfelig schneiden
* Beide Zutaten sowie
* Mozzarella und Käse zu dem Philadelphia- Creme Fraiche Gemisch hinzufügen und unterrühren
* Salzen und Pfeffern
* Blätterteig auf dem Backblech ausrollen
* Nun könnt ihr Quadrate oder Rechtecke zurechtschneiden, ganz wie es euch beliebt
* Auf den Teig wird nun die Fülle gesetzt
* Eier verquirlen und mit einem Pinsel den Rand um die Fülle bestreichen
* Teig über die Fülle klappen und den Rand gut andrücken (ihr könnt auch Kipferln formen)
* Nun auch noch oben mit dem Ei bestreichen und
* ab in den Ofen
* Wenn die Tascherln schön goldgelb sind
* herausnehmen, überkühlen lassen, appetitlich servieren und

... genießen :)

Tarte Tatin


Neulich am Samstag ... Sommergrillfest! Mit Lampions, Cocktailschirmchen, Strohhalmen, den schillerndsten Blumen, ... Essen in Hülle und Fülle! Den Sommer genießen, liebe Menschen um sich zu haben und dann auch noch schlemmen in den höchsten Genusssphären.

Es versteht sich von selbst, dass ein krönender Abschluss eine Selbstverständlichkeit ist. Kurzerhand fragte ich wieder einmal Christian:: "Welche Nachspeise soll ich machen?" Prompt bekam ich zur Antwort: "Eine Französische Apfeltorte." Der Wunsch blieb nicht lange unerfüllt und schon war sie auf dem Tisch ... die

Tarte Tatin

Ein GenussGedicht, gebannt in einer Tortenform. Dazu wird Schlagobers und wer 3-fach sündigen möchte, auch noch ein Vanilleeis serviert. Wenn man die Augen schließt so meine ich, kann man sie sogar schon schmecken 😀.

Viel Spaß bei Nachbacken dieses französischen Hochgenusses!

Eure

Cooking Fairy

Zutaten

1 Pk. Blätterteig
9 Stk. Äpfel
1 Pk. Butter
Feinkristallzucker

Schlagobers und
Vanilleeis nach Herzenslust

Zubereitung


* Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
* Zunächst Butter in einer Pfanne, die getrost auch im Backrohr Platz hat, zerlassen


* Feinkristallzucker in einer Regelmäßigkeit über die Butter streuen und diesen karamellisieren lassen
* In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in 8tel schneiden
Dabei kommt es auf die Größe der Äpfel an; sind sie kleiner geraten, sollte man sie nur 1/4n, bei größeren kann man sie auch in 8 Stücke teilen
* Hat dieser eine angenehme Bräune erlangt, Pfanne vom Herd nehmen und die Äpfel schmuck darauf anordnen und für 20 Minuten im Ofen verschwinden lassen
* Anschließend die Pfanne herausnehmen und den Blätterteig über die Äfpel breiten. Diese sollen vollständig bedeckt sein!
* Für weitere 20 Minuten dem Backofen überlassen
* Währenddessen Schlagobers schlagen
* Tarte schließlich herausnehmen, überkühlen lassen, auf einen Tortenteller stürzen



* mit den anderen Köstlichkeiten servieren und ...


genießen :)