Freitag, 14. August 2020

Eindeutig etwas für Schleckermäuler


 Das Kleid und die Weste sind von The House of Foxy und natürlich könnt ihr dieses in meiner Boutique new : vintage erstehen
https://www.facebook.com/gudrun.bluemel



"Bitte mach doch so einen Kuchen mit Saturnpfirsichen!" Wie konnte ich diesem flehentlichen Wunsch meines Freundes widerstehen? Und schon war sie gezaubert ... diese unvergleichliche Pfirsichkreation, die nicht nur meinem Freund, sondern auch unseren Gästen, ein zufriedenes Genießerlächeln auf die Lippen zauberte.


Zutaten

1 kg Saturnpfirsiche (Ich nehme lieber etwas mehr, 1,5 kg ... falls mal eine dabei ist, die im Inneren nicht das hält, was sie von außen verspricht ;))
25 dag Mehl
12 dag Butter
20 dag Zucker
2 Eier
1/8 Liter Milch
1/2 Pk. Backpulver

Zubereitung
* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen
* Blech mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben
* Wasser zum Kochen bringen und Pfirsiche kurz darin blanchieren
* Haut abziehen
* Pfirsiche in Spalten schneiden
* bereitstellen

* Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren
* Eier nach und nach zugeben
* Milch beimengen
* Mehl mit Backpulver vermengen und ebenfalls löffelweise unterrühren
* Prise Salz hinzufügen
* Masse gleichmäßig auf das Blech streichen und
* Pfirsiche daraufsetzen
* Kuchen gute 40 Minuten backen

Tipp: Nachdem ja jedes Rohr unterschiedlich bäckt, empfehle ich immer wieder, mit der Spicknadel zu probieren, ob der Kuchen schon fertig ist. Ihr solltet allerdings drauf achten, dass er ja nicht zu fest ist! Denn so richtig schön saftig, schmeckt er am besten.

* Herausnehmen, ordentlich anzuckern

und

... genießen :)




Donnerstag, 13. August 2020

Ribisel--Apfelmusmarmelade mit Ingwer


Dieses Rezept entstand spontan. Am Vorabend der Babyparty meines Neffen hatte ich die Idee, dass es doch nett wäre, wenn jeder etwas von der Party mitnehmen könnte. Augenblicklich kamen mir Marmeladen in den Sinn. Ich stürmte zum Kühlschrank, schaute nach, was dieser hergab und schon wurde eingekocht, was das Zeug hielt. Da ich nicht so viele Ribiseln hatte, musste ich improvisieren und schon war die neue Marmeladenkreation geboren. Und! Sie kam an :).

Aber probiert sie doch am besten gleich selbst aus.




Zutaten

1/2 kg Ribiseln
700 g Apfelmus
3 : 1 Gelierzucker
Ingwer MIT SCHALE! nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung
* Gläser und Deckel mit heißem Wasser auswaschen und 
* auf ein sauberes Küchentuch stürzen
* Verschlüsse abtrocknen
* Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen

* Ribiseln waschen, von den Reben abrubbeln
* Zitronensaft untermengen und mit dem
* Apfelmus, dem
* Gelierzucker und dem
* Saft einer halben Zitrone aufkochen
* Ingwer hineinreiben (so viel man möchte 😊)

* Mit dem Vitamix oder dem mit dem Mixstab pürieren
* Durch ein Sieb in einen sauberen Topf streichen
* Erneut aufkochen (ca. 5 Minuten kochen lassen)
* Heiß in die Gläser füllen

* Rand mit einem sauberen Tuch oder einer Küchenrolle sauber wischen und gut verschließen.
* Nun die Gläschen in den Topf mit kochendem Wasser stellen und ca. 5 bis 10 Minuten "abkochen".
* Gläser herausnehmen und auf einem trockenen Küchentuch auskühlen lassen.




Dienstag, 11. August 2020

Hähnchen nach italienischer Art

Hühnchen nach italienischer Art


Das Kleid ist von Bloomsbury London und natürlich könnt ihr dieses in meiner Boutique new : vintage erstehen
https://www.facebook.com/gudrun.bluemel




Zart und saftig, herrlich aromatisch und betörend schmackhaft! Das ist wohl die treffendste Bezeichnung für dieses Huhn, das ganz im Stil von Bella Italia zubereitet wird. 

Perfekt passt natürlich auch ein Salat dazu ... im besten Fall ... genau! Aus dem eigenen Anbau. (Ihr wisst ja, für das Glück zum eigenen Pflücksalat braucht es ja nicht viel 😉 .... außer einen Topf, Erde und die Pflänzchen).

Gutes Gelingen und viel Spaß bei der Zubereitung

Zutaten

1 Huhn
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
Salz
Pfeffer

Für die Marinade
1/8 Liter Olivenöl
2 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Olivenöl
1 paar Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

* Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen
* Ziegelstein vorwärmen
* Blech mit Olivenöl ausstreichen (ihr könnt es auch mit Backpapier auslegen
* Huhn am Rücken aufschneiden
* Auf dem Blech auflegen

Zubereitung Marinade

* Rosmarin und Thymian anzupfen und fein hacken
* Mit Salz, Pfeffer, Senf und ein paar Spritzer Zitronensaft in das Öl einrühren (es sollte nicht zu flüssig sein, da die Marinade ja schön am Huhn haften soll)
* Huhn von allen Seiten ordentlich mit der Marinade einreiben




Zubereitung Kartoffeln

* Kartoffeln waschen und schälen (wer mag, kann auch die Schale dran lassen :))
* Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl vermengen und gut durchmischen (das könnt ihr natürlich gerne auf dem Blech machen)
* Kartoffeln neben dem Huhn verteilen



* Ziegelstein auf das marinierte Huhn legen und alles für ca. 1 Stunde im Rohr verschwinden lassen :).
Der Backstein bewirkt übrigens, dass das Huhn durch den entstehenden Dampf darunter sehr saftig bleibt.

* Nach einer Stunde


... genießen :)