Eiernockerln

Das Outfit könnt ihr wie immer in meiner

Boutique new : vintage

erstehen. 

www.newvintage.at

Dieses Kleid erinnert sehr an die Bücher von Agatha Christie. 

Da bekommt man gleich Lust zu lesen!! 

Von Krimis kann ich ebenso wenig genug bekommen, wie von Mode.

Welche Kriminalromane haben es euch angetan?

Sie sind der Klassiker in der Österreichischen Küche schlechthin und ich hatte sie schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr gegessen. Und da der Kühlschrank neulich fast leer gefressen war und es schnell gehen musste, stand ich schon am Herd und bereitete Eiernockerl zu.

Übrigens, keine Angst vor dem Nockerlteig, denn dieser ist flugs zusammengerührt und mit einer Nockerllhobel sind die kleinen Leckerbissen im Nu fertig.

Jetzt aber zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

250 dag Mehl (Ich verwende in der Küche, außer für den Pizzateig eigentlich durchwegs   

                        Universalmehl. Wer es ganz genau nimmt, greift für die Nockerln zum 

                        glatten Mehl.)

2 Eidotter

2 Eier

100 ml Milch

1 EL Butter

Salz

5 Eier zum Darüberschlagen (oder nach Belieben auch gerne mehr :))

Butter zum Schwenken

Wasser

Salz

Zubereitung

* Reichlich Wasser, gut gesalzen in einem Topf zum Kochen bringen

* Zutaten für die Nockerln zu einem Teig verrühren

* Butter schmelzen und in den Teig mengen

* Teig mit einer Nockerlhobel zu Wasser lassen

* Nockerln 3 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren

* Abseihen

* Butter in einer Pfanne zerlassen

* Nockerln darin schwenken

* Eier verrühren und über die Nockerln gießen

* Anrichten und ...

..... genießen :)

Spargelcreme Suppe

... dieses Mal grün

Dieses lufitge Sommerkleid aus Baumwolle, könnt ihr wie immer in meiner

Boutique new : vintage

erstehen.

Zugegeben, ich konnte mich nicht erinnern schon jemals Spargelcremesuppe aus grünem Spargel gekocht zu haben. Aber wir hatten vom Wochenende noch so einigen über und Christian meinte, die Suppe würde hervorragend werden. Und er behielt recht.

Und schon geht es zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1 Bund Spargel

1 Zwiebel

Butter zum Anschwitzen der Zwiebel

Butter zum Verfeinern :)

Schlagobers

Salz (ich habe auch noch eine Prise Hickory Salz von Indolero hinzu gefügt)

Pfeffer

Wasser zum Aufgießen oder Gemüsebrühe

Zubereitung

* Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden

* Einige Spitzen aufheben

* Wasser zum Kochen bringen und etwas salzen

* Spargelspitzen darin knackig dünsten und bereitstellen

* Zwiebel schälen und würfelig schneiden

* Butter in einem Topf zerlassen

* Zwiebeln darin anschwitzen

* Spargel hinzufügen und mitrösten

* Salzen

* Mit 1 Liter Wasser aufgießen

* Pfeffern und

* Weichkochen

* Spargelsuppe mit dem Pürierstsab oder im Vitamin mit Beigabe von Schlagobers cremig pürieren

* Suppe abschmecken

* mit den Spargelspitzen servieren und ...

..... genießen :)

SpargelcremeSuppe

Einmal weiß, einmal grün ...

Es ist eines meiner Lieblingskleider dieser Saison und es erinnert

mich absolut an die Vermilmungen der Agatha Christie Krimis.

Und natürlich könnt ihr es in meiner 

Boutique new : vintage

erstehen.

www.newvintage.at

... ganz gleich in welcher Farbe und in Form welches Gerichtes er auf den Tisch kommt, -- Spargel ist immer ein Highlight. Ob als Suppe, mariniert in einer Vorspeise, gebraten oder gar gebacken, wir freuen uns jedes Jahr auf den Beginn der Spargelsaison. Übrigens, Spargel Cordon Bleu fehlt mir noch auf der Genussliste. Es soll ja fantastisch schmecken! Habt ihr es schon versucht?

Zutaten

2 Bund Spargel

Salz

Zucker

Pfeffer

1 Becher Schlagobers

Butter

Wasser oder Gemüsesuppe zum Aufgießen

Zubereitung

* Spargel waschen

* Strünke abschneiden

* Schälen

* Köpfe abschneiden und beiseite stellen

* Spargel in ca. 2 cm große Stücke schneiden

* In einen Topf geben und mit Wasser aufgießen

* Salz und etwas Kristasllzucker hinzufügen

* Spargel weich kochen

* Spargel mit Beigabe von Schlagobers pürieren

* Spargelspitzen unterrühren und weichköcheln lassen

* Supper servieren und ...

.... genießen :)

Marillenkuchen vom Feinsten

Zu der erten Sommerparty der Saison musste es ein maritimes Outfit sein :).

 Die süße Meeresweste könnt ihr in meiner

Boutique new : vintage

erstehen :).

www.newvintage.at

Vergangenes Wochenende hieß es : Sommerparty die 1. und was eignet sich besser als süßes Tüpfchen auf dem I? Ein saftiger Marillenkuchen. Eigentlich ist Grundteig perfekt für alle Obstarten. Probiert es aus, ihr werdet ihn lieben. Übrigens, es gab auch noch ein Erdbeereis. Natürlich hausgemacht, aber das ist eine andere Geschichte.

Komplett wird das Outfit naütrlich mit den dementsprechenden Accessoires.

Und schon jetzt darf man an die passende Reiseliteratur denken. Zum Beispiel

Märchenhaftes. MärchenReich I und II sind bei mir in der Boutique, in

der Bücherhikade Wiener Neustadt und bei Thalia erhältlich.

Zutaten

Marillen

3 Eier

12 dag Butter

25 dag Mehl

20 dag Zucker

1/2 Päckchen Backpulver

3 Prisen Salz

Butter und Mehl für die Form

Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Pfanne mit Butter ausstreichen und Mehl ausstauben

* Marillen waschen, halbieren, entkernen und bereitstellen

* Butter und Zucker schaumig rühren

* Eier nach und nach hinzufügen

* Ebenso den Zucker

* Mehl und Backpulver vermengen und löffelweise in die Masse einrühren

* Salz nicht vergessen :)

* Masse in die Form füllen

* Marillen mit der Rundung nach oben in den Teig setzen

* Kuchen goldgelb backen (ca. 40 Minuten)

* Mit Zucker bestreuen, anrichten und ...

..... genießen :)

WildschweinRagout

Was tun, wenn der Gefrierschrank noch Mengen an Wildschwein birgt? Genau! Ein WildschweinRagout aufs Feuer bringen.

Dieses herzhaft zubereitete Gericht, verschafft den Genießern desselben ein augenblickliches Wohlgefühl. Denn bevor man noch in den Genuss dieses Gaumenschmauses gelagt, wird die ganze Behausung von einem unvergleichlichen Duft durchströmt.

Also, viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1,7 kg Wildschwein

25 dag Guanciale
6 Karotten
3 Zwiebeln
3 Schalotten
10 Knoblauchzehen

500 ml Rotwein
500ml Wildschweinglace
7 Nelken
15 Wacholderbeeren
Einige Zweige Petersilie, Rosmain, Salbei und 7 Lorbeerblätter
750 ml passierte Tomaten

Schmalz und Butter zum Anbraten

Wasser

Pasta

Salz

Zubereitung

* Falls noch nicht erledigt, Wildschwein faschieren

* Zwiebeln und Schalotten schälen und würfelig schneiden

* Karotten schälen und ebenfalls würfeln

* Knoblauch schälen und hacken

* Guanciale in Würfeln schneiden

* Aus Petersilie, Rosmarin, Salbei und Lorbeerblättern ein Würzsträußchen binden

* Schmalz mit Butter in einem Topf erhitzen und das Wildschwein mit dem Speck anbraten

* Wildschwein entnehmen

* Schmalz und Butter in demselben Behältnis erhitzen und

* Zwiebeln sowie Schalotten anrösten

* Karotten beigeben und ebenfalls anrösten

* Salzen

* Knoblauch beimengen

* Fleisch mit dem Speck beigeben

* Mit Rotwein aufgießen

* Wildschweinglace unterrühren

* Passierte Tomaten ebenso

* Alle Würzzutaten und auch das

* Würzsträußchen untermischen

* Pfeffern

* Sugo gute 2 Stunden köcheln lassen

* Sträußchen entnehmen

* Wasser zum Kochen bringen

* Salzen und

* Pasta al dente kochen

* Nudeln unter Das Wildschweinsugo mengen

* Anrichten und ...

...... genießen :)

Köstlichste HühnerLeber

Zugegeben, als Kind zählte Leber nicht zu meinen Lieblingsspeisen, aber ich wusste, eines Tages würde sie mir schmecken.

Meine Großmutter bereitete sie immer mit Zwiebeln und Bananen zu, -- eine unschlagbare Kombination, die von meiner Mutter noch mit ihrer Vorliebe für Curry ergänzt wurde. Ein leckeres, gesundes und vor allem auch schnell zubereitetes Gericht.

Und hier geht es auch schon zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

40 dag HühnerLeber

2 Zwiebeln

2 Bananen

Kikkoman Sojasauce

Öl zum Anbraten

Zubereitung

* Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

* Bananen schälen und in Scheiben schneiden

* Leber zurechtputzen und in Stücke schneiden

* Öl in einer Pfanne erhitzen

* Zwiebeln anschwitzen

* Bananen hinzufügen und mitrösten

* Leber beimengen und ebenfalls rösten (Nicht zu lange, sonst wird sie hart!)

* Mit Kikkoman ablöschen und durchschwängen

* Servieren und ...

..... genießen :)

Großis Montorte

Die wunderschöne Bluse gibt es in meiner

Boutique new : vintage

zu erstehen.

www.newvintage.at

Die Anleitung dieses saftigen Wunderwerks, findet sich in der Rezeptsammlung meiner Großmutter wieder. Ob anlässlich eines Geburtstages oder einfach als SonntagsNachspeise, Großmuttis Mohntorte geht einfach immer!

Gerne kann man zu dieser auch ein Vanilleeis servieren ... einfach himmlisch!

Und schon geht es auch zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

15 dag Butter

5 Eier

18 dag Zucker

20 dag Mohn

Saft einer halben Zitrone

Schale einer halben Zitrone

3 Prisen Salz

1 handvoll Rosinen

Falls die Torte nur für Erwachsene gedacht ist, gerne auch ein Schüsschen Rum ;)

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heizluft vorheizen

* Butter und Zucker schaumig rühren

* Salz hinzufügen

* Schale in die Masse reiben

* Eier nach und nach unterrühren

* Zitrone auspressen, Saft eingießen

* Mohn untermengen

* Rosinen ebenso

* Im Rohr ca. 40 Minuten backen

* Aus der Form heben und ...

.... genießen :)

KarfiolcremeSuppe

Dieses WUNDERTOLLE Outfit gibt es in meiner

Boutique new : vintage

zu erstehen :).

www.newvintage.at

Sie zählt zu eine meiner Lieblingssuppen, -- die KartoffelcremeSuppe. Zutaten für diese Suppe braucht es nicht viel, denn der Geschmack dieses Gemüses spricht schon für sich. Allerdings gibt es eine Geheimzutat, die bei der Zubereitung für mich unerlässlich ist ::

HickorySalz

Zu kaufen gibt es dieses herrliche Salz im Teefachgeschäft

Indolero

https://www.indolero.at

Und natürlich kann es heutzutage auch bequem bestellt werden.

Wann immer ich mir denke, das gewisse Etwas fehlt in einem Gericht, würze ich noch etwas mit HickorySalz. Probiert es! Ihr werdet schmecken, was ich meine :).

Aber nun zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

Karfiol

Salz

HickorySalz

Pfeffer aus der Mühle

250ml Schlagobers

Zubereitung

* Karfiol in Röschen schneiden

* Karfiol in einen Topf geben

* Salzen

* Hickory Salz hinzufügen und

* pfeffern

* Köcheln lassen, bis Karfiol weich ist

* In einen Mixer füllen

* Schlagobers beigeben und

* fein pürieren

* Noch einmal aufkochen

* Abschmecken

* Servieren und ...

.... genießen :)