Buchteln mit Vanillesauce
In meiner Boutique new : vintage könnt findet ihr
allerhand süße Kurzarmpullis, die sich herrlich
mit Blusen und Westen kombinieren lassen.
Schaut gerne mal vorbei
Neulich konnte ich nicht nur einem Geburtstagskind, sondern auch den Gästen der Party eine RiesenFreude mit Buchteln machen. Ich liebe Buchteln! Bei uns waren sie früher immer ein typisches Freitagsgericht, vorab wurde eine eingebrannte Gemüsesuppe gereicht.
Einen Tipp gebe ich euch gleich vorab :: Je länger der Germteig in der ersten Phase geht, umso flaumiger werden diese süßen Hausmannsköstlichkeiten.
Übrigens, dieses Mal habe ich das Rezept mit einer Trockengerm versucht und das Ergebnis war ebenfalls fantastisch :)!
Aber nun zum Rezept! Ach ja! Und auf Instagram geht es auch zur bebilderten Anleitung. Darauf vergesse ich euch immer wieder aufmerksam zu machen ;)
Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure,
Cooking Fairy
Zutaten
40 dag Universalmehl
1 Ei
3 Dotter
3 Prisen Salz
5 dag Zucker
10 Butter
Milch 3/16 Liter
Zitrone
Marillenmarmelade zum Füllen
10 dag Butter zum Befetten der Form und zum
Eintauchen der Buchteln
Milch und Vanillesaucepulver
Zubereitung
* Mehl in eine Rührschüssel geben
* Germ, Zucker und Salz hinzufügen
* Zitrone waschen und Zitronenschale einer halben Zitrone hineinreiben
* Butter schmelzen
* Kalte Milch hinzufügen, ebenso
* die Dotter und das Ei; alles verrühren
* Gemisch in die Rührschüssel gießen
* Teig etwa 10 Minuten mit der Rührmaschine abschlagen
* An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (Ich habe ihn das letzte mal 5 Stunden gehen lassen. Mindestens sollte der Teig aber 1,5 Stunden gehen)
* Form mit Butter ausstreichen
* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und eine Schüssel mit Wasser auf den Boden stellen
* Butter zerlassen
* Teig aus der Schüssel nehmen und ca. 6 x 8 cm große Rechtecke ausrollen
* Füllen, zusammenrollen, durch die zerlassende Butter ziehen und in die Form schichten
* Erneut zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen
* Buchteln goldgelb backen, bis sie sich schön vom Rand lösen (etwa 25 Minuten)
* In der Zwischenzeit die Vanillesauce zubereiten
* Buchteln aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen
mit der Sauce servieren und ...
.... genießen :)
