Bärlauch Gnocchi

Endlich ist sie angebrochen, die Bärlauchzeit. Kaum auf dem Markt erhältlich, habe ich mich auch schon an die Umsetzung des ersten Rezeptes gegeben und wie meine köstlichen Bärlauch Gnocchi zustande kommen, lest ihr gleich hier.

Viel Spaß, beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Diesen wunderschönen Rock, könnt ihr übrigens in meiner

Boutique new : vintage

erstehen.

www.newvintage.at

Zutaten

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

1 Bund Bärlauch

1 Ei

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Universalmehl

Butter

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen und Kartoffeln darauf platzieren

* Im Rohr etwa 40 Minuten garen

* Herausnehmen, überkühlen lassen, abschälen

* Mit Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken

* Bärlauch waschen und sehr fein hacken (Ein paar Streifen für die Deko zurückhalten)

* Bärlauch und Ei hinzufügen, sowie alle anderen Zutaten

* Mit dem Mehl so lange mischen, bis eine Masse entsteht, die man gut formen kann

* Arbeitsfläche bemehlen und Stangen rollen

* Ca. 1 cm große Nockerln abstechen

* Zu Kugeln formen, etwas flach drücken und an der Oberseite mit der Gabel prägen

* Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi etwa 3 Minuten darin leicht sieden lassen

* In einer Pfanne Butter zerlassen und die Gnocchi darin schwenken

* Gnocchi anrichten, mit Butter betreufeln, Bärlauch darüberstreuen

* servieren und ....

... genießen :)

Gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer

Die asiatische Küche ist eine einzige Geschmacksexplosion. Die unterschiedlichen Gewürze und Aromen, die sich beim Genuss derselben entfalten sind weder unwiderstehlich, noch unvergesslich.

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

50 dag Schweinefleisch

2 Zitronen

4 EL Austernsauce

4 EL Fischsauce

2 TL Brauner Zucker

20 dag Ingwer

5 Chilischoten (wer es schärfer mag, gerne mehr)

4 Knoblauchzehen

1 Bund Frühlingszwiebeln

5 stängel Koriander

3 EL Öl

12 dag gesalzene und geröstete Cashewkerne

4 EL helle Sojasauce

Zubereitung

* Fleisch in Streifen schneiden

* Zitronen auspressen

* In einer Schüssel mit Fischsauce, Austernsauce und Zucker vermengen

* Das Schweinefleisch damit marinieren und gute 30 Minuten durchziehen lassen

* Ingwer schälen und in Stifte schneiden

* In einem kalten Wasser einweichen

* Chilischoten vom Stiel schneiden, der länge nach halbieren und Samen entfernen (wer es gerne schärfer möchte, lässt die Kerne) und fein schneiden

* Knoblauch schälen und fein hacken

* Frühlingszwiebeln schälen und in 2 cm starke Stücke schneiden

* Koriander waschen, auf Küchenrolle trockentupfen, Blätter abzupfen

* Beschichtet Pfanne erhitzen und 

* das Fleisch 5 Minuten anbraten

* Aus der Pfanne nehmen und warm halten

* Cashewkerne hacken

* Öl in einer Pfanne erhitzen

* Knoblauch anbraten, bis er Farbe angenommen hat

* Cashewkerne 1 Minute mitrösten

* Fleisch hinzufügen sowie Ingwer und die Chilis

* 3 Minuten braten

* Mit Sojasauce würzen

* Frühlingszwiebeln und Korianderblätter unterrühren

* 1 Weitere Minute braten

* Mit den Cashwekernen ganrieren, servieren und ...

.... genießen :)