Quiche vom Feinsten

Zutaten

Für den Mürbteig

25 dag Mehl

125 dag Butter

1 Eidotter

Salz

Für die Fülle

40 dag Faschiertes gemischt

1 Zwiebel

5 Knoblauchzehen

3 Eier

1/2 Becher Schlagobers

1 Becher Creme Fraiche

20 dag Parmesan

1 Bund frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Öl

Zubereitung

* Zutaten für den Teig schnell zu einem Teig verkneten

* Teig in eine Folie wickeln und 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen

* Parmesan reiben und zugedeckt bereitstellen

* Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden

* Knoblauchzehen schälen

* Petersilie waschen, zupfen und fein hacken

* In einer Pfanne Öl erhitzen

* Zwiebel anrösten

* Faschiertes hinzufügen und anbraten

* Knoblauchzehen hineinpressen, etwas

* Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchrösten (nicht zu viel salzen, da der Käse sehr würzig ist!)

* Petersilie untermengen

* Obers, Creme Fraiche und Eier versprudeln

* Käse unterheben und so viel zurückhalten, damit die Quiche oben auf ordentlich mit Käse bestreut werden kann

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen

* Ein Blatt abheben und den Teig in eine Tortenform betten

* An den Wänden schön hochziehen, damit ein Rand entsteht

* Teig ein paar Mal mit der Gabel anstechen

* Faschiertes darauf verteilen

* Ei-, Käsegemisch darübergießen

* Quiche mit Käse bestreuen

* Etwa 25 Minuten goldgelb backen

* Servieren und ...

....... genießen :)