Tom Kha Gai

Die ersten modischen Frühlingsboten sind schon bei

uns angekommen. Das Outfit könnt ihr, wie immer,

in meiner Boutique new : vintage erstehen.

www.newvintage.at

Wir lieben asiatisches Essen. Die Geschmacksexplosion, die jedes einzelne Gericht auf der Zunge auslöst,  versetzt einen auch zeitgleich wieder zurück in ferne Gefielde.

Neulich genossen wir diese Suppe, von der ihr ebenso begeistert sein werdet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

2 Dosen Kokosmilch

1/2 Liter Hühnerbrühe

Chilischoten (je nach gewünschtem Schärfegrad)

Galgant

5 EL Fischsauce

8 Kaffir Limettenblätter

50 dag Hühnerbrüste

20 dag Champignons

5 Stängel Zitronengras

4 Limetten

2 TL Palmzucker

Für die Garnitur

Koriander

Chilischoten

2 Stangen Frühlingszwiebel

Zitronengras

Zubereitung

* Zitronengras in großzügige Stücke schneiden und zerdrücken (sie sollen aber nicht zerfallen!)

* Hühnerbrühe mit dem Inhalt einer Dose Kokosmilch aufkochen

* Glagant in Scheiben schneiden

* Chilis nach Belieben schneiden

* Zitronengras, Limettenblätter, Galgant, Chili sowie Fischsauce hinzufügen und

* 10 Minuten köcheln lassen

* Koriander für die Deko waschen, abzupfen und bereitstellen

* Frühlingszwiebel waschen, schälen und in Ringe schneiden

* Champignons waschen und vierteln

* Zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln

* Hünherfleisch in mungerechte Stücke schneiden

* Ebenfalls zur Suppe mengen und ein paar Minuten köcheln

* Limetten teilen und auspressen; Saft bereitstellen

* Nun den Inhalt der zweiten Dose Kokosmilch einrühren

* Suppe mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce abschmecken

* In Suppenschalen füllen

* Mit Koriander, geschnittenem Frühlingszwiebel, Chilischoten & Zitronengras servieren und ...

.... genießen :)