Knusprige Forelle

Und schon sind wir beim 3. Gang. 
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen :)

Zutaten:

2 Regenbogenforellen
1 Bund Petersilie
Salz
Johanna Maiers Fischgewürz (Nr. 2)
Mehl (universal von Fanny)
Olivenöl
Butter

Grüner Salat
Öl
Essig
Salz
Pfeffer
Wasser

Zubereitung:

Salat:
* Salat waschen und in
* mundgerechte Teile zerkleinern und
* marinieren

Fische:
* Fische unter fließendem, kalten Wasser gut waschen
* mit einer Küchenrolle abtupfen
* innen salzen und mit Fischgewürz würzen
* außen gut salzen und
* beidseitig in Mehl tauchen

* in einer Pfanne Ölivenöl und Butter heiß werden lassen

* Fische einlegen und knusprig goldbraun braten

* wenden und immer wieder mit der Olivenöl/Buttermischung übergießen
* wenden und auf einem Teller servieren