Abendessen einmal anders

Neulich hatte ich an einem Abend, während der Woche, Lust so richtig mit 3 Gängen aufzukochen. Was es zu genießen gab, folgt sogleich ...

Appetizer:

Zutaten für die Chips (2 Personen):

4 Kartoffeln

Öl zum Herausfrittieren

Wasser

Zutaten für den Dip (2 Personen):

2 Packungen Gervais

Schittlauch

Salz

Pfeffer 

3 EL Mayonnaise

Saft einer halben Zitrone

Kaviar

Zubereitung der Chips:

* Kartoffeln schälen und in

* feine Scheiben schneiden

* 10 Minuten ins kalte Wasserbad

* Küchenrolle doppelt auflegen und

* Kartoffelscheiben darauflegen

* mit Küchenrolle abtupfen und

* mindestens eine 3/4 Stunde trocknen lassen

In der Zwischenzeit:

* Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden

* Saft einer halben Zitrone auspressen

* Gervais zusammen mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch & Mayonnaise in einen Mixer geben und gut durchmixen

* abschmecken

* in kleine Schüsselchen füllen und im Kühlschrank bereitstellen

Zurück zu den Chips:

* Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen (die Chips müssen darin schwimmen können)

* ACHTUNG das Fett muss richtig heiß sein!

* Chips einlegen und beidseitig goldbraun backen

* VORSICHT! denn die Chips nehmen ab einem gewissen Zeitpunkt relativ schnell Farbe an. Werden sie zu dunkel, schmecken sie bitter.

* Goldbraune Chips auf einen Teller mit Küchenpapier legen

* weitermachen :) 

Tipp: Bevor ihr zum Frittieren beginnt, könnt ihr schon mal den Dip aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt bereitstellen

Chips, Dip sowie Kaviar servieren und genießen :))

... und was es noch gab? Das lest ihr morgen!