Halloween Party Teil I

HalloweenKekse

Halloween rückte immer näher. Im Geschäf war The Spooky Season mit der Halloween Kollektion von Banned schon längst angebrochen, aber nun war es auch in der Küche soweit :).

Beim Schmökern fand ich auf einer Kochseite Halloweenkekse und ich war augenblicklich fasziniert.
Schon waren die Ausstecher gekauft und da sich Kekse bei dementsprechender Lagerung fantastisch halten, ich auch schon in der Küche am Werk.

Das Ergebnis, -- einfach entzück.. ähhh, selbstverständlich 

SPOOKY!

😀 

👻👻

In der Halloweenwoche hatte ich am Samstag ein Shooting mit Mädels des

UTSC Dancefire https://www.dancefire.at.

Die traumhaften Fotos, die dabei einstanden sind, werden nun nach und nach auf

https://www.instagram.com/boutique_new_vintage/

gepostet.

Das Outfit gibt es wie immer in meiner 

Boutique new : vintage

www.newvintage.at

Zutaten für die Kekse zum Ausstechen::

30 dag Mehl

10 dag Staubzucker

20 dag Butter

2 Eigelbe

1 Schuss Schlagobers

3 Prisen Salz

Marmelade zum Füllen nach Geschmack

Gerne aber auch Schokoladencreme :)

Ich habe für die Füllungen folgende 

Marmeladen verwendet::

Ribiselmarmelade             Kürbisse mit Gesichtern

Erdbeermarmelade            Kürbisse ohne Gesichter

Pfirsichmarmelade            Geister

Zwetschkenmarmelade     Hexenhüte

Tipp:: Der Schlagobers verleiht dem Teig eine Konsistenz, die zwar etwas schwieriger zu verarbeiten ist, aber das Ergebnis macht sich bezahlt. Die Kekse werden so schnell weich und zergehen buchstäblich auf der Zunge.

D E K O I D E E N

Für die Katzen und die Hexenhüte::

Dunkle und helle Schokolade für die Glasur sowie Öl

Goldstaub

Schwarze Lebensmittelfarbe

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Für die Kürbisse mit Gesichtern::

Puderzucker

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Für die Kürbisse::

Lebensmittelfarbe Orange, Grün und Braun

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Für die Geister::

Puderzucker und Schokolade

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Zubereitung

* Alle Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten

* 30 Minuten im Kühlschrank entspannen lassen

* Backrohr auf 180 Grad vorheizen

* Backbleche mit Backpapier auslegen

* Teig auf einer behmehlten Arbeitsfläche ausrollen

* Kekse nach Lust mit den jeweiligen Formen ausstechen und goldgelb backen

Deko und Fülle für die Kürbiskekse mit Gesichtern

* Obere Teile der Kürbisgesichter in Staubzucker wenden (natürlich kann man auch manche Oberteile ohne Staubzucker belassen, so hab's ich gemacht)

* Kekse überkühlen lassen

* Unteren Teil mit RibiselMarmelade füllen, oberen Teil daraufsetzen 

Deko und Fülle für die Kürbisse

* Kekse mit Erdbeermarmelade füllen

* Orange Lebensmittelfarbe in Wasser auflösen, genauso die Grüne

* Kekse mit Orange großflächig und der grünen Farbe mit einem Pinsel an den "Zipfeln" bestreichen, ggf. etwas schattieren

* Für die Einkerbungen habe ich einen Lebensmittelstift genommen Leider hält dieser nicht lange durch. Ich würde dafür das nächste Mal ebenfalls mit eine in Wasser aufgelösten Lebensmittelfarbe (Braun) und einen Pinsel zum Verzieren nehmen.

Deko für die Geister

* Geister mit Pfirsichmarmelade füllen

* Dunkle Schokolade mit etwas Öl in einem Wasserbad zerlassen

* Geister mit Puderzucker bestreuen

* Mit einem Zahnstocher etwas geschmolzene Schokolade aufnehmen und mit jeweils 3 Tropfen Augen sowie Mund auf die Geister modellieren

Deko für die Katzen und die Hexenhüte 

* Dunkle und Helle Schokolade je nach Keksmenge mit etwas Öl in einem Wasserbad schmelzen

* Katzen in die Schokoglasur eintauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen

* Natürlich macht sich auf den Katzen ein Hauch von Goldstaub fantastisch süß!

* Hexenhüte am Spitz und an der Krempe in Schokoladenglasur tauchen und ebenfalls auf einem Gitter abtropfen lassen

* Mit Goldstaub bestreuen

 und ...

.... genießen :)

Pumpkin Pie

Was war das für eine Halloween Party am vergangenen Freitag, bei uns in der Boutique new : vintage! Ab 14 Uhr wurde gefeiert, was das Zeug hielt und natürlich durfte auch das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. Das Halloween Buffet, das alle möglichen schaurigen süßen und pikanten Speisen bot, begeisterte die Kunden und was an diesem Tag keinesfalls fehlen durfte, war selbstverständlich ein Pumpkin Pie.

Erstmals von mir zubereitet, war ich natürlich umso glücklicher, auf welche Begeisterung diese Süßspeise stieß.

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten Mürbteig

20 dag Universalmehl

10 dag Zucker

12,5 dag Butter

5 dag gemahlene Mandeln

1/2 TL Backpulver

1 Ei

1 Msp. Zimt

3 Prisen Salz

Butter zum Ausstreichen und Mehl zum Ausstauben der Form

2 Blätter Backpapier zum Ausrollen

Für die Füllung

75 dag Hokkaidokürbis (mit Schale)

1/2 Tasse Wasser

3 Eier

18 dag Staubzucker

30 dag Creme Fraiche

1 TL Ingwerpulver

1 TL Zimt

3 Msp. Piment

3 Msp. Muskat

1 EL Maizena

1 Prise Salz

Zutaten Kekse

https://fairycooking.blogspot.com/search?q=Halloween+Kekse

Zutaten Deko

Vollmilchkuvertüre für die Spinnennetze und die Füße der Spinnen

Zuckeraugen

Mozartkugeln

Backkleber

Backpapier

Spritzsack

Zubereitung

* Kekse nach Anleitung backen

* Mozartkugeln halbieren und bereitstellen

* Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen

* Kuvertüre in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Brett Spinnennetze spritzen. Sofort in das Gefrierfach stellen

* Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Brett jeweils rechts und links Füße spritzen

* Eine halbe Mozartkugel daraufsetzen

* Augen mit Backkleber anbringen

* In das Gefrierfach stellen

* Tarte Form mit Butter bestreichen und mit Mehl ausstauben

* Zutaten für den Teig miteinander vermengen und in den Kühlschrank stellen

* Kürbis halbieren, Kerne und Strunk entfernen, sehr klein schneiden

* In einen Topf geben und mit Wasser übergießen

* Weich dünsten

* Kürbis abtropfen, pürieren und etwas auskühlen lassen

* Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und die Tarteform damit auslegen; Rand bis zu den Rändern hinaufziehen und überschüssigen Teig abschneiden

* Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

* Alle Zutaten für die Füllung vermengen und auch das Kürbispüree untermischen

* Abschmecken (nicht wundern, die Masse ist sehr flüssig)

* Fülle in die Tarteform gießen

* Pumpkin Pie etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen. Wie immer hängt die exakte Backzeit vom Backrohr ab.

* Pumpkin Pie aus dem Rohr nehmen, verzieren, servieren und ....

... genießen :)

Tante Kathis Zwetschenkuchen

(Mit Halloween Version anbei)

Tante Kathi habe ich leider nicht persönlich kennengelernt, aber in unserer Familie wird sie durch Erzählungen und natürlich auch durch ihre Rezepte in bester Erinnerung gehalten.

Die Großtante meiner Mutter war Erzieherin der Kinder eines einstigen Parlamentsdirektors. Als mein Großvater auf die Welt kam, telegraphierte mein Urgroßvater umgehend an seine Schwägerin:

"Karl ist auf die Welt gekommen. Wir brauchen Dich dringend im Haushalt." 

Und schon hatte sie ihre Koffer gepackt und war an den Fuß des Zauberbergs übersiedelt.

Mitgenommen hat sie von ihrer Zeit in Wien die traumhaften Rezepte der böhmischen Köchin, die für die Familie des Direktors tätig war und, in deren Genuss wir noch heute kommen dürfen.

Der Zwetschkenkuchen ist eines davon. Leicht zubereitet, zählt dieser von jeher in unserer Familie zu den herbstlich/süßen Highlights.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

28 dag Mehl ( Universalmehl von Finis Feinstes )

7 dag Zucker

18 dag Butter

1 ganzes Ei

1/2 kg Zwetschken

Zimt

Butter zum Befetten der Form

Mehl zum Ausstauben der Form

Feinkristallzucker

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Zwetschken waschen, halbieren und mit Zimt betreuen; durchrühren (Die Menge des Zimts richtet sich ganz nach eurem Geschmack); bereitstellen

* Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten

* Form mit dem Teig ausleben; Ränder dabei etwas hochziehen

* Zwetschken auf dem Teig verteilen und den Kuchen etwa

* 30 Minuten backen (jedenfalls, bis der Teig goldgelb ist)

* Kuchen aus dem Backrohr nehmen

* servieren und ....

... genießen :)

Tipp :: Gerne könnt ihr etwas Teig zurückbehalten und in Krümeln vor dem Backen auf dem Kuchen verteilen.

Wer lieber einen Extrastreusel hat, kann dieses Rezept für den Streusel anwenden :

Zutaten

10 dag Mehl

8 dag Zucker

8 dag Butter

Zubereitung

* Zucker, Mehl und Butter vermengen

* Anschließend mit der Hand oder dem Mixer zu Streußeln abbröseln

* Gerne kann man dem Streusel auch noch etwas Zimt hinzufügen

Halloween Version

Zutaten Kekse

https://fairycooking.blogspot.com/search?q=Halloween+Kekse

Ich habe die Kekse mit Zwetschkenmarmelade gefüllt.