Hühnchen Cacciatore

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Dieses Italienische Gericht ist ein absolutes MustEAT im Herbst & Winter!!! Ein richtiger Gaumenerfreuer und in seiner elegant-robusten Geschmacklichkeit einfach hinreißend.

Und hier geht's auch schon zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

8 El Olivenöl

2 Zwiebeln

6 Knoblauchzehen

2 Stangenselerie

20 dag Pancetta

15 dag Champignons

4 Hühnerschenkel

4 Hühnerkeulen

100 ml Noilly Prat (Wehrmut, gern auch Weißwein

3 Dosen Tomaten

4 EL Zucker

3 Rosmarinzweige

3 Oreganozweige

3 Lorbeerblätter

Zubereitung

* Zwiebel schälen und fein hacken

* Knoblauch schälen und bereitstellen

* Stangensellerie waschen und fein schneiden

* Pancetta kleinwürfelig und fein schneiden

* Champignons waschen und dickblättrig schneiden

* Öl in einem Topf erhitzen

* Zwiebel, Knoblauch gepresst und Stangensellerie anbraten, bis der Zwiebel Farbe angenommen hat

* Pancetta und die Champignons hinzufügen 

* Salzen und pfeffern

* und ca. 5 Minuten dünsten

* Alles in eine Schüssel geben

* Olivenöl in die Pfanne gießen, die Hüherteile beidseitig anbraten sowie mit

* Salz und Pfeffer gründlich würzen

* Noilly Prat hinzugießen und so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist

* Hähnchen ziwschendurch wenden

* Mit Tomaten aufgießen, Oregano, Rosmarin, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen

* 80 ml kaltes Wasser eingießen

* Nun die Champignon//Pancetta/Selleriemischung beigeben

* Ca. 20 Minuten köcheln lassen

* Hähnchenteile ggf. entnehmen und Bratensaft noch etwas eindicken lassen

* Anrichten und ...

... genießen :)