Canapés Teil I

Sie sind klein, handlich und schmecken verboten gut, -- 

Canapés.

Zugegeben, die kleinen Gustostückchen machen sich nicht von selbst, aber dafür schmecken und beeindrucken sie umso mehr. Für Silvester eignen sich die unterschiedlich dekorierten Luxushäppchen, wie ich sie auch gerne nenne, schlichtweg perfekt. Dazu noch ein Gläschen Champagner gereicht ... was will man mehr?

Der Überischt halber, habe ich den Eintrag auf 2 Teile aufgeteilt.

Viel Spaß beim Nachmodellieren ;).

Eure,

Cooking Fairy

Als Richtwert sei noch angemerkt :: Aus einem Französischen Baguette, bekommt ihr ca. 40 Scheiben à 1 cm Stärke.

Vorbereitung ist alles! Vorab sollten alle Schneidearbeiten erledigt werden. Das spart Zeit, genauso wie die Tatsache, dass es sich im Accord schneller arbeiten lässt. Also z.B.

Für die jeweilige Sorte ::

Baguette schneiden

Alle Scheiben auflegen

Alle Scheiben mit Butter bestreichen

Alle Scheiben mit Cocktailsauce bestreichen, etc.

1. Garnele/Cocktailsauce/Kaviar

Zutaten

Französisches Baguette

Ketchup

Mayonnaise

Knoblauchgranulat

1 Schuss Cognac

Butter

Salz

Pfeffer

Garnelen

Olivenöl zum Anbraten der Garnelen

Zitrone

Garnelen

Schwarzer Kaviar

Dillspitzen zum Verziehen

Zubereitung

* Zitronensaft auspressen

* Olivenöl in einer Pfanne erhitzen

* Garnelen kurz darin beidseitig anbraten, salzen in einem guten Schuss Zitronensaft schwenken

* Garnelen aus der Pfanne nehmen und bereitstellen

* Ketchup, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Cognac und Knoblauchgranulat zu einer Cocktailsauce vermengen

* Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden

* Scheiben auflegen und zimmerwarme Butter gleichmäßig auf die Scheiben streichen

*  Cocktailsauce gleichmäßig darauf verteilen

* Auf jede Scheibe eine Garnele setzen

* Kaviar appetitlich auf der Garnele verteilen und mit

* Dillspitze schmücken

2. Serano/Blauschimmelkäse/Birne

Zutaten

Butter

Seranoschinken

Blauschimmelkäse

Birnen aus der Dose

Balsamikoreduktion

Salzmandeln oder ander Nüsse nach Belieben

Balsamicobalsam (dickflüssig)

Zubereitung

* Dose mit Birnen offnen

* Birnen in Spalten, weiters in kleine Stücke schneiden

* Bereitstellen

* Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden

* Butter gleichmäßig auf die Scheiben auftragen

* Seranoschinken darauf setzen

* Etwas Blauschimmelkäse darauf drapieren

* Birnen und Mandeln dazugesellen

* Kurz vor dem Servieren etwas Balsamicobalsam darüberträufeln

3. Salami/Philadelphia

Zutaten

Butter

Philadelphia natur (wer möchte, gerne auch mit Kräutern)

gelber Paprika

Salami

Grüne Oliven

Cocktailtomaten

Petersilie

Zubereitung

* Paprika in kleine Streifchen schneiden

* Oliven halbieren

* Cocktailtomaten in Schieben schneiden

* Beides bereitstellen

* Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden

* Butter gleichmäßig drauf verteilen

* Ebenso den Philadelphia

* Salamiblättchen rollen und mit der Verschlussseite auf die Canapés setzen

* Olive hinzudrapieren, ebenso das Paprikastreifchen, Cocktailtomaten und die Petersilie