Cooking Fairy

Sonntag, 13. März 2016

Cannelloni
... E N D L I C H!!

Nach der verzweifelten Suche in sämtlichen Tiefkühltruhen, blieb uns nur die eine traurige Erkenntnis ... wir hatten alle, aber wirklich alle eingefrohrenen Cannelloni-Vorräte geplündert und verputzt.
Was tun?
Genau!
Für Nachschub sorgen!

Und los geht's :D ...

Zutaten:

20 Cocktailtomaten
2 Pk. Schafkäse (á 250 g)
1 handvoll Bärlauch
2 handvoll Blattspinat
1/8 Liter Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Pfeffermühle
1 Prise Cayennepfeffer (nach beliebigem Schärfegrad ;) )
1 Prise Muskatnuss
2 Teelöffel Oregano getrockne
20 dag geriebener Mozzarella
20 dag geriebener Parmesan
500 ml Bechamel
400 g Cannelloni von Barilla (das entspricht 1,5 Pk.)

Zubereitung:

* Tomaten waschen und klein schneiden

* Spinat sowie

Bärlauch waschen, klein schneiden

* Zutaten in eine große Schüssel geben und

* Ölivenöl hinzufügen

* mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Basilikum, Muskatnuss und Oregano abschmecken und gut durchrühren

* 250 ml Bechamel auf dem Boden einer Auflaufform gleichmäßig verteilen
* Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
* Cannelloni mit der köstlichen Mischung füllen :)

* und in die Form legen, bis der Boden mit den gefüllten Cannelloni bedeckt ist
* Geriebenen Mozarella auf der ersten Schicht verteilen
* Cannelloni für die zweite Schicht füllen und in die Auflaufform setzen

* Auf die letzte Schicht die restlichen 250 ml Bechamelsauce gleichmäßig verteilen

* Restlichen geriebenen Mozzarella gleichmäßig verteilen und zum krönenden Abschluss mit dem geriebenen Parmesam bestreuen

* Im Rohr goldbraun backen ... wie ihr wisst, verweise ich an dieser Stelle immer wieder gerne darauf, dass jedes Rohr unterschiedlich ist, darum nenne ich hier als Richtwert 45 Minuten; aber es ist natürlich gut, wenn ihr die Cannellonni im Auge behaltet, damit sie nicht verbrutzeln ;)