Cheesecake de Luxe 

Eine meiner neuen absoluten Lieblingstorten kann und will ich euch nicht vorenthalten. Warum sie den Beinamen "de Luxe" trägt? Nun, probiert sie am besten selbst aus :).

Zutaten

12 dag Butter

20 dag Leibnitz Butterkekse

60 dag Philadelphia (neutral! Nicht, dass ihr mir da einen mit Kräutern reinmischt!)

20 dag Topfen 20%ig

20 dag Staubzucker 

4 EL Maizena

1 ganzes Ei

3 EL Zitronensaft

15 dag Schlagobers

2 Zitronen, deren Abrieb

3 Vanilleschoten

Butter zum Ausstreichen für die Tortenform

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

* Butter zerlassen

* Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern

* Zerkrümelte Kekse in eine Schüssel geben, Butter darübergießen, vermengen und etwas anziehen lassen

* Tortenform mit Butter ausstreichen

* Keks-Buttergemisch gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen

* Goldbraun backen

* Schlagobers schlagen

* Philadelphia, Topfen, Maizena, Ei, Zucker sowie den Abrieb der Zitronen untermengen und zu einer geschmeidigen Masse rühren

* Vanilleschoten auskratzen und ebenfalls untermengen

* Zitrone auspressen und ebenso hinzufügen

* Boden aus dem Rohr nehmen

* Gefäß mit heißem Wasser in den Ofen stellen (Durch die Feuchtigkeit reißt die Oberfläche der Torte nicht!)

* Boden kurz überkühlen lassen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen

* 50 Minuten backen

Tipp: Das mit der Backangabe ist immer so eine Sache ... Ich musste die Torte 1 Stunde backen. Aber wie ich immer sage, jedes Backrohr ist anders und es ist immer besser, wenn man sein Meisterwerk im Auge behält.

* Torte herausnehmen, kurz überkühlen lassen und anschließend für

* 5 Stunden in den Kühlschrank stellen

* Anrichten und

... genießen :)