Spinat Quiche

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich liebe Quiches in allen Varianten. Eines meiner Lieblingsrezepte ist die Spinat Quiche mit Schafskäse. Ein köstlicher Begleiter für einen Sommersnack, -- warm, aber auch unwiderstehlich kalt genossen.

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1 Packung Blätterteig

1 Zwiebel

40 dag Tiefkühlspinat

1 Pk. Schafkäse

5 dag Philadelphia natur

2 Eier

50 ml Milch

Olivenöl zum Anbraten des Zwiebels

Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Zubereitung

* Spinat auftauen

* Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden

* Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anschwitzen

* Muskatnuss nach Belieben einrühren sowie Salz und Pfeffer

* Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten durchrösten

* Philadelphia, Eier und Milch versprudeln

* Salzen und pfeffern

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft

* Schafkäse in den Spinat bröseln und untermischen

* Form befetten und mit dem Blätterteig auslegen. Auch die Ränder mit dem Teig auskleiden.

* Spinatmasse auf dem Teig verteilen

* Eigemisch darüber gießen

* Etwa 30 Minuten im Ofen backen

* Spinat Quiche servieren und ...

..... genießen :)

Quiche vom Feinsten

Zutaten

Für den Mürbteig

25 dag Mehl

125 dag Butter

1 Eidotter

Salz

Für die Fülle

40 dag Faschiertes gemischt

1 Zwiebel

5 Knoblauchzehen

3 Eier

1/2 Becher Schlagobers

1 Becher Creme Fraiche

20 dag Parmesan

1 Bund frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Öl

Zubereitung

* Zutaten für den Teig schnell zu einem Teig verkneten

* Teig in eine Folie wickeln und 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen

* Parmesan reiben und zugedeckt bereitstellen

* Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden

* Knoblauchzehen schälen

* Petersilie waschen, zupfen und fein hacken

* In einer Pfanne Öl erhitzen

* Zwiebel anrösten

* Faschiertes hinzufügen und anbraten

* Knoblauchzehen hineinpressen, etwas

* Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchrösten (nicht zu viel salzen, da der Käse sehr würzig ist!)

* Petersilie untermengen

* Obers, Creme Fraiche und Eier versprudeln

* Käse unterheben und so viel zurückhalten, damit die Quiche oben auf ordentlich mit Käse bestreut werden kann

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen

* Ein Blatt abheben und den Teig in eine Tortenform betten

* An den Wänden schön hochziehen, damit ein Rand entsteht

* Teig ein paar Mal mit der Gabel anstechen

* Faschiertes darauf verteilen

* Ei-, Käsegemisch darübergießen

* Quiche mit Käse bestreuen

* Etwa 25 Minuten goldgelb backen

* Servieren und ...

....... genießen :)