Gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer
Die asiatische Küche ist eine einzige Geschmacksexplosion. Die unterschiedlichen Gewürze und Aromen, die sich beim Genuss derselben entfalten sind weder unwiderstehlich, noch unvergesslich.
Und hier geht's auch schon zum Rezept.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Eure,
Cooking Fairy
50 dag Schweinefleisch
2 Zitronen
4 EL Austernsauce
4 EL Fischsauce
2 TL Brauner Zucker
20 dag Ingwer
5 Chilischoten (wer es schärfer mag, gerne mehr)
4 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
5 stängel Koriander
3 EL Öl
12 dag gesalzene und geröstete Cashewkerne
4 EL helle Sojasauce
Zubereitung
* Fleisch in Streifen schneiden
* Zitronen auspressen
* In einer Schüssel mit Fischsauce, Austernsauce und Zucker vermengen
* Das Schweinefleisch damit marinieren und gute 30 Minuten durchziehen lassen
* Ingwer schälen und in Stifte schneiden
* In einem kalten Wasser einweichen
* Chilischoten vom Stiel schneiden, der länge nach halbieren und Samen entfernen (wer es gerne schärfer möchte, lässt die Kerne) und fein schneiden
* Knoblauch schälen und fein hacken
* Frühlingszwiebeln schälen und in 2 cm starke Stücke schneiden
* Koriander waschen, auf Küchenrolle trockentupfen, Blätter abzupfen
* Beschichtet Pfanne erhitzen und
* das Fleisch 5 Minuten anbraten
* Aus der Pfanne nehmen und warm halten
* Cashewkerne hacken
* Öl in einer Pfanne erhitzen
* Knoblauch anbraten, bis er Farbe angenommen hat
* Cashewkerne 1 Minute mitrösten
* Fleisch hinzufügen sowie Ingwer und die Chilis
* 3 Minuten braten
* Mit Sojasauce würzen
* Frühlingszwiebeln und Korianderblätter unterrühren
* 1 Weitere Minute braten
* Mit den Cashwekernen ganrieren, servieren und ...
.... genießen :)
