Thailändische Hühnersuppe

Gerne schweift man einmal über die kulinarischen Grenzen und wirft einen Blick in die Kochtöpfe anderer Länder. In diesem Fall habe ich in einen Suppentopf geschaut und dieses herrliche Rezept aus Thailand entdeckt. Eine köstliche asiatische Variante unserer klassischen Hühnersuppe.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

2 Liter Hühnersuppe

25 dag Eiernudeln

3 Stängel Zitronengras

25 dag Hünerbrüste (ausgelöst)

1 Zwiebel

5 Zehen Knoblauch

1 Dose Kokosmilch

2 Limetten

3 kleine Chilis

3 EL Fischsauße

3 EL Sojasauce

3 EL brauner Zucker

2 EL Madras- Currypaste

1 TL Salz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 EL frische Koriander- und Basilikumblätter

Zubereitung

* Topf mit Wasser zustellen und zum Kochen bringen

* Nudeln nach Angabe garen, abseihen, bereitstellen

* Zitronengras schälen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden

* Mit der flachen Messerklinge zerdrücken

* Hühnerbrüste auslösen und in Stückchen schneiden

* Zwiebel schälen und würfelig schneiden

* Knoblauch ebenso

* Öl in einer Pfanne erhitzen

* Zwiebel, Knoblauch und Zitroennegras etwa 3 Minuten anbraten.

* Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen

* Limetten halbieren, Saft auspressen

* Chilis entkernen und fein hacken (am besten mit Handschuhen)

* Chilis, Hühnchen, Sojasauce, Fischsauce, Zucker, die Currypaste beigeben sowie salzen und pfeffern

* Nudeln einrühren

* Suppe zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen

* Zitronengras entfernen

* Limettensaft beimengen

* Koriander und Basilikum waschen und abzupfen

* Suppe in Schüsseln füllen und mit Koriander und Basilikum garnieren

* servieren und ....

... genießen :)