Tagliata

Ein Sommergericht, ganz nach dem Geschmack :: "Bella Italia".

Tagliata ist der Inbegriff eines italienischen Sommerklassikers der kulinarischen Art und obendrein auch noch schnell gezaubert.

Und hier geht's auch schon zum Rezept!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure,

Cooking Fairy

Den Teller und die süßen Servietten, die ich übrigens selbstgenäht habe,

könnt ihr in meiner 

Boutique new : vintage

erstehen

Zutaten

50 dag Beiried

Meersalz

2 Salatherzen (Es eignet sich jeder Blattsalat; besonders gut schmeckt auch ein Ruccola)

Parmesan

Olivenöl zum Anbraten und Beträufeln

Für die Marinade

Balsamico Essig

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

* Backrohr auf 80 Grad Heißluft vorheizen

* Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten

* Rundum salzen

* Im Rohr für 20 Minuten rasten lassen

* Salazherzen waschen, halbieren

* Mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl marinieren

* Fleisch aus dem Ofen nehmen und aufschneiden

* Salat auf einem Teller anrichten

* Fleisch darauf drapieren

* Mit Olivenöl beträufeln und salzen

* Parmesanflocken darüberhobeln

* Servieren und ...

.... genießen :)