Kaiserschmarren

Er zählt wohl zu den absoluten Klassikern der Österreichischen Küche, -- der Kaiserschmarren.

Schnell zubereitet und dazu noch ein Schüsselchen mit selbst eingekochtem Marillenkompott oder Zwetschkenröster, lassen jeden der in den Genuss kommt in höchste kulinarische Sphären schweben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

9 Eier

6 EL Feinkristallzucker

25 dag Universalmehl

1/2 Liter Milch

2 EL Rum

1 Prise Salz

Rosinen nach Belieben

12 dag Butter

Staubzucker zum Bestreuen

Marillenkompott oder Zwetchkenröster

Zubereitung

* Rosinen waschen und in Rum einlegen (gute 2 Stunden)

* Eier trennen

* Eiklar steif schlagen und Kristallzucker einrieseln lassen.

* Eigelb mit der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig rühren.

* Salz ebenso hinzufügen

* Schnee vorsichtig unter die Eimasse heben.

* Butter in einer Pfanne erhitzen.

* Kaiserschmarrenmasse nun hineingeben,

* Rosinen darauf verteilen.

* Nun auf der einen Seite backen, wenden und den Vorgang auf der zweiten Seite wiederholen.

* Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und fertig ausbacken.

* Schmarren auf Tellern anrichten, mit Zucker bestreuen, servieren und ...

..... genießen :)