Cooking for Friends Teil III

Krokanteis mit AmarettoWölkchen und Amarenakirsche

AmarettoWölkchen

Zutaten

10 dag Mandeln

10 dag Haselnüsse

13 dag Zucker

2 Eiweiße

3 TL Amaretto

Salz

Puderzucker gesiebt zum Wälzen der Wölkchen

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heizluft vorheizen

* Backbleche mit Backpapier auslegen

* Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Salz vermengen

* Eiweiß nicht ganz steif schlagen

* Amaretto hinzuführen

* Nussmischung unter das Eiweiß heben

* Nussgroße Kugeln formen und in Puderzucker wälzen

* Ca. 20 Minuten backen

* Vom Belch heben, auskülen lassen

Krokanteis

Zutaten

250 ml Kondensmilch, umgezuckert

250 ml Schlagobers

10 dag Krokant

100 ml Ahornsirup

1 Schuss Amaretto

Amarettokirschen eingelegt

Zubereitung

* Schlagobers schlagen

* Kondensmilch und Ahornsirup sowie den Krokant unterrühren

* Masse in einer verschließbaren Form über Nacht in das Gefrrrrrierfach stellen

* Vor dem Servieren etwas antauten lassen

* Mit den AmarettoWölkchen servieren, obendrauf noch eine Amarettokirsche gesetzt und ...

..... genießen :)