Schleckerhafte Weihnachtsbiskotten

Das Outfit könnt ihr wie immer in meiner

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www.newvintage.at

Zutaten

30 dag Butter

36 dag Zucker

24 dag Mehl

3 Eier

2 EL Kakao

12 dag Haselnüsse

1 TL Backpulver

Zum Füllen

Himbeermarmelade

Zum Tunken

Bitter- oder Vollmilchschokolade

Zubereitung

* Backrohr auf 150 Grad Heißluft vorheizen

* Bleche mit Backpapier auskleiden

* Butter und Zucker schaumig rühren

* Eier hinzufügen

* Kakao hinzugeben

* Haselnüsse und

* Backpulver unter das Mehl mischen und der Masse unterheben

* Masse in Spritzsack füllen und Biskotten auf Bleche spritzen

* So lange backen, bis die Biskotten Farbe angenommen haben (ca. 15 Minuten)

* Herausnehmen und auskühlen lassen

* Marmelade erhitzen und Biskotten bestreichen

* Nicht bestrichene Biskotten jeweils daraufsetzen

* Schokolade in Wasserbad schmelzen

* Biskotten darin halb schräg eintunken

* Auf ein Gitter legen, trocknen lassen

* und ...

........ genießen :)

Orangenkekse

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Das Rezept zu meiner Orangenmarmelade hat mit heuer zu einer eigenen Plätzchenkreation inspiriert. Übrigens habe ich vor nicht allzu langer Zeit ein Kompliment von einer Bekannten hinsichtlich meiner Orangenmarmelade bekommen, der ich einmal ein Gläschen als Geschenk überreicht habe. Sie meinte: "Früher mochte ich überhaupt keine Orangenmarmelade, doch dann kam Gudruns Marmelade."

Aber nun zum Rezept der herrlichen Kekse, die bereits in den Keksdosen darauf warten verspeist zu werden.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

Mürbteig 

30 dag Mehl

20 dag Butter

10 dag Staubzucker

Abrieb einer Orange

1 gute Prise Salz

Für die Füllung

Orangenmarmelade (am besten die Selbstgemachte :))

Hier geht's zum Link & der Anleitung

https://fairycooking.blogspot.com/2020/03/hol-dir-die-sonne-rein.html

Für die Verzierung

Schokolade

Zubereitung

* Zutaten für den Teig sowie die kalte, geschnittene Butter so rasch wie möglich zu einem Teig verarbeiten

* 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Bleche mit Backpapier belegen

* Arbeitsfläche bemehlen und mit dem runden Ausstecher Kekse ausstechen

* Bei 180 Grad goldig backen

* Kekse überkühlen lassen

* Jeweils ein Kekserl mit Orangenmarmelade bestreichen und zusammensetzen

* Schokolade im Wasserbad schmelzen

* In einen Frischhaltebeutel füllen

* Ein kleines Stück von einem Eck abschneiden und

* Kekse damit verzieren

* Schokolade trocknen lassen

* und ...

...... genießen :)

Wieder mal etwas Neues probieren ...

Wildschweinrücken mit Birnen- BlauschimmelkäseStrudel

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Neulich habe ich, wie man das ja regelmäßig machen soll, den Gefrierschrank durchsortiert. Zu meiner Freude tauchte ein Wildschweinrücken auf, den ich gleich für das Abendessen auftaute.

Als Beilage kam mir sofort in den Sinn eine neu ersonnene Eigenkreation auszuprobieren und diese schaffte es auf Anhieb auf die Liste unserer Lieblingsbeilagen.

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

Wildschweinrücken

Salz

Pfeffer

Butter

Rosmarinzweige

Öl zum Anbraten

1 Packung Blätterteig

3 Birnen

10 dag Blauschimmelkäse

Balsamapfelessig

Cognac

Butter

Ei zum Bestreichen

Zubereitung

* Birnen in kleine Würfel schneiden

* Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen

* Birnen hinzufügen und etwas schwenken

* Mit Apfelbalsamessig ablöschen

* Großzügigen Schuss Cognac beigeben

* Birnen auf kleiner Flamme so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit einreduziert ist

* Rohr auf 150 Grad Heißluft vorheizen

* Den Wildschweinrücken von beiden Seiten anbraten

* Salzen und Pfeffern

* Ein großzügliges Butter in der Pfanne schmelzen lassen

* Rosmarinzweige beilegen

* Wildschweinrücken etwas darin schmurgeln lassen und immer wieder mit einem Löffel übergießen

* In das Backrohr geben und 15 Minuten ziehen lassen

* Strudelteig ausrollen

* Birnen an einem Rand der Länge nach verteilen

* Ei versprudeln und restlichen Strudel damit bestreichen

* Enden einklappen und Strudel einrollen

* Oberfläche mit Ei bestreichen

* Bei 180 Grad goldgelb backen

* Strudel und ebenso das Fleisch aufschneiden

* servieren

* und ...

..... genießen :)

Ja, das Foto .......... Es hat einfach zu gut geschmeckt. Da war auch schon alles weg 😀😀

Florentiner

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Der Advent schreitet voran und schon längst sind die Arbeiten in der Weihnachtsbäckerei getan ... nun, nicht ganz. Denn zugegeben wird sich heute eine weitere Sorte in ein paar noch leerstehende Keksdosen schmiegen.

Schon längst gemütlich haben es sich in den zauberhaften Behältnissen die Florentiner gemacht. Zugegeben, ich habe sie nie zuvor probiert, aber mich sogleich in das Rezept verliebt.

Und hier geht es auch schon zur Anleitung.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

13 dag Zucker

1 Pk. Vanillezucker

250 ml Schlagobers

Abrieb einer ganzen Orange

Abrieb einer ganzen Zitrone

1 EL Zimt

1 Messerspitze Nelken gerieben

1 Messerspitze Muskatnuss gerieben

1 TL Kardamom

5 dag Butter

20 dag Mandelblättchen

10 dag Haselnüsse gob geschrotet

1 Tasse Haferflocken

5 dag Universalmehl

Schokolade zum Bestreichen (je nach Geschmack Bitter- oder Vollmilchschokolade)

Zubereitung

* Schlagobers in einen Topf gießen

* Mit Zucker, Vanillezucker, Orangen- und Zitronenschalen zu Kochen bringen

* Auskühlen lassen

* Butter sowie Gewürze hinzufügen und darauf achten, dass sich alles ordentlich vermengt (ein Schneebesen leistet hierfür hervorragende Dienste)

* Mandeln, Nüsse, Haferflocken unterrühren

* Masse 10 Minuten ziehen lassen

* Backrohr auf 180 Grad heißluft vorheizen

* Backbleche mit Backpapier auskleiden

* Mit 2 Esslöffeln Häufchen der Masse daraufsetzen und plattklopfen

* 15 Minuten backen

* In der Zwischenzeit Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen

* Florentiner aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen

* Rückseite mit Schokolade bestreichen und trockenen lassen

* In die Keksdose schlichten

* und ...

..... genießen :)