Christmas Pudding

Er zählt zu DEN traditionellen Weihnachtsspeisen Großbritanniens schlechthin, -- der

Christmas Pudding

Vergangenes Jahr, habe ich diese Delikatesse zum ersten Mal selbst gemacht und eines kann ich euch verraten, der Christmas Pudding ist ein wahres Highlight am Weihnachtstisch. Begonnen von dem Servieren, wenn er flambiert wird, bis hin zu dem Moment wo er angeschnitten wird und die Spannung der Gäste steigt, wer denn nun eine Münze in seinem Stück Christmas Pudding findet.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

10 dag Sultaninen

10 dag Korinthen

20 dag Trockenpflaumen

10 dag getrocknete Aprikosen

10 dag getrocknete Cranberrys

4 cl Rum

1 Apfel

6 dag Zitronat

6 dag Orangeat

10 dag weiche Butter

10 dag Brösel

7,5 dag Mandeln (gehackt)

7,5 dag brauner Zucker

10 dag Mehl

4 Eier

1/2 TL Zimtpulver

1/4 TL Ingwerpulver

1/4 TL Nelkenpulver

Butter für die Puddingform (Es kann auch eine Gugelhupfform genommen werden)

Für die Salzkaramell Ganache

15 dag Schlagobers

10 dag Zucker

5 dag Zartbitterschokolade

1/2 TL Meersalzflocken

Brandy oder anderen brennbaren Alkohol zum Flambieren

Münzen

Zubereitung

* Backrohr auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

* Topf mit Wasser auf ein Gitter im Backrohr stellen (so gart der Pudding später gleichmäßiger)

* Puddingform sorgfältig mit Butter bestreichen

* Sultaninen und Korinthen in heißem Wasser überbrühen

* In einem Sieb abtropfen lassen

* Cranberrys, Trockenpflaumen und Aprikosen hacken

* Nun mit den Sultaninen, den Korinthen und dem Rum vermengen

* Apfel schälen, und fein reiben

* Mit dem ebenfalls gehackten Zitronat und Orangeat zu den Früchten geben.

Butter, Brösel, Mandeln, Zucker und Mehl, Eier, Nelken-, Ingwer-, und Zimtpulver unterrühren

* Ebenso die Münzen einarbeiten

* Masse in die Puddingform füllen und mit dem Deckel (oder einer Alufolie) gut abdecken

* Form in ein heißes Wasserbad stellen und den Pudding

* 3 Stunden garen lassen

* Zucker mit 3 bis 4 EL Wasser karamellisieren

* Schlagobers zugießen und so lange kochen, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat

* Schokolade hacken und mit dem Salz in den Karamell rühren

* Ganache auskühlen lassen

* Pudding aus der Form stürzen und etwas

* Sauce darübergießen

* restliche Sauce am Tisch reichen

* Mit Alkohol übergießen

* Flambieren

* Servieren und ....

... genießen :)

Orangenkuchen

Noch nicht in Weihnachtsstimmung? Dann backt euch diesen Orangenkuchen, denn probiert ihr von ihm, steigen bei euch garantiert die Christmas Vibes. Fantastisch eignet sich dieser aber auch als Nachtisch, an den Weihnachtsfeiertagen kredenzt.

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

25 dag Butter

20 dag Staubzucker

35 dag Mehl

5 Eier

10 dag gemahlene Mandeln

100 ml Milch

2 TL Backpulver

2 Orangen

Salz

20 dag Staubzucker

Orangen zum Auspressen (3 EL Orangensaft)

2 Orangen zum Trocknen im Ofen

Rosmarinzweige

Pistazienkerne

Butter und Mehl zum Ausstauben der Form

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Kranzform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben

* Butter und Zucker schaumig rühren

* Nach und nach die Eier unterrühren

* Mandeln hinzufügen

* Milch einrühren

* 3 Prisen Salz einrieseln lassen

* Mehl mit Backpulver vermengen und der Masse hinzufügen

* Orangenschalenabrieb beigeben

* Teig in die Form füllen und etwa eine Stunde backen (Probe mit der Spicknadel nach einer halben und einer dreiviertel Stunde!)

* Kuchen aus dem Rohr nehmen, stürzen und überkühlen lassen

Für die Deko ::

* Backrohr auf 80 Grad zurückdrehen

* Orangen waschen und in dünne Scheiben schneiden

* Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nebeneinander reihen

* Im Ofen trocknen

* Orangen auspressen

* Mit dem Puderzucker vermengen, einmal aufkochen

* Guss über dem Kuchen verteilen

* Orangenschalen darauf drapieren, genauso die Pistazienkerne und die Rosmarinzweige

* Servieren und ...

.... genießen :)

Treacle Tart

Vergangenes Jahr, habe ich zum ersten Mal die Treacle Tart ausprobiert. Gereicht wurde sie an den Weihnachtsfeiertagen zum krönenden Abschluss der jeweiligen Festtagsspeisen. Dieser Sirupkuchen hat nicht nur unsere Gäste, sondern auch mich begeistert und so ist er nun fixer Bestandteil zu den Feiertagen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

Mürbteig

15 dag Mehl

5 dag gemahlene Mandeln

8 dag Butter

5 dag Staubzucker

1 Ei

3 Prisen Salz

Butter und Mehl für die Form

Bohnen

Zutaten Fülle

35 dag Honig

2 Eier

15 dag gemahlene Mandeln

15 dag Schlagobers

Für die Verzierung

Staubzucker

12 dag Pekannüsse

Zubereitung

* Alle Zutaten für den Mürbteig rasch verkneten und etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen

* Tarteform befetten und mit Mehl ausstauben

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen

* Einen Bogen abziehen und

* den Teig in die Tarteform betten. Dabei denselben an den Rändern hochziehen, Überschuss abschneiden

* Teig mit Backpapier belegen, Bohnen darauf streuen und

* 10 Minuten blind backen

* Herausnehmen und überkühlen lassen

* Backrohr auf 140 Grad zurückdrehen

* Honig in einem Topf erwärmen

* Eier versprudeln, Sirup, Schlagobers und Mandeln unterrühren

* Masse auf dem Boden verteilen und ca.

* 45 Minuten backen

* Wasser und Zucker aufkochen

* Nüsse untermischen und so lange rühren, bis der Zucker karamellisiert

* Auf ein Backpapier streichen und auskühlen lassen, anschließend

* grob hacken

* Tarte aus dem Ofen nehmen, überkühlen lassen und mit den

* Nüssen bestreuen

* servieren und ....

... genießen :)

Tannenbäumchen

Langsam wird es Zeit, für das ertse Kekserlrezept. Die Tannenbäume habe ich vergangenen Advent zum ersten Mal probiert und sogleich wurden sie in die Rezeptsammlung aufgenommen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

 

Zutaten

60 dag Universalmehl

40 dag Butter

20 dag Staubzucker

2 Pk. Vanillinzucker

3 Prisen Salz

2 Eier

Himbeermarmelade fein passiert

Staubzucker zum Bestäuben

Für die Gewürzmischung

3 TL Zimt

1 TL Nelkenpulver

Etwas Muskatnuss

Zubereitung

* Alle Zutaten, inklusive der Gewürzmischung zu einem Teig verkneten

* Eine gute Stunde im Kühlschrank kalt stellen

* Backbleche mit Backpapier auskleiden

* Rohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Puderzucker auf einen Teller sieben

* Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen

* Golggelb backen

* Obere Teile in den gesiebten Puderzucker tunken

* Kekse füllen

* Servieren und ...

.... genießen :)

Halloween @ Boutique new : vintage

Hier gibt es alle Speisen meines heurigen Halloween Buffets, bequem auf einen Blick.

Viel Spaß beim Durchschmökern!

Eure,

Cooking Fairy

Klassischer Pumpkin Pie mit 

extra fleißigen Wühlspinnenkäfer & 

Jack P'Latern Cookies

https://fairycooking.blogspot.com/2025/11/pumpkin-pie-was-war-das-fur-eine.html

Geisterhafter Zwetschkenfleck mit

Wabberwölkchen

https://fairycooking.blogspot.com/2025/10/tante-kathis-zwetschenkuchen-tante.html

Fledermäusige ZauberWürfel

ACHTUNG!

Verboten schokoladig!

https://fairycooking.blogspot.com/2025/11/fledermausige-zauberwurfel-achtung.html

SchleimBirnenTorte mit
Hexenwarzen
Spezialität des Tages
"Weiße Warzen"
(Eine Rarität!)
https://fairycooking.blogspot.com/2025/10/schokoladen-birnentorte-zugegeben-es.html

Bluttorte mit delikatest triefenden &

äußerst neugierigen Blutaugen

https://fairycooking.blogspot.com/2025/11/blutaugentorte-keinesfalls-kann-ich.html

Giftpilz Quiche

NUR HEUTE

mit

Pilzen aus dem 

"Verwunschenen Wald"

(eigens gesammelt

von Roderick!)

https://fairycooking.blogspot.com/2025/10/quiche-mit-pilzen-der-herbst-ist-schon.html

Besonders fleischiche

Mumienquiche

mit

Augäpfeln

(Keine Sorge,

ohne Moorkitos!)

https://fairycooking.blogspot.com/2025/06/quiche-vom-feinsten-zutaten-fur-den.html

Bunter Würmersalat

ALLERLEI

(einmal mit & einmal

ohne Glibber)

https://fairycooking.blogspot.com/2025/11/halloween-boutique-new-vintage-hier.html

Bunter Würmersalat ALLERLEI

(einmal mit & einmal ohne Glibber)

Und hier geht's auch noch zum Rezept für meinen Bunten Würmersalat :).

Viel Spaß, beim Nachkochen!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

1 Pk. Nudeln (wurmähnlich ;))

70 dag Räucherschinken

1 Pk. Tomaten

10 Essiggurken

1 Paprika grün

Salz

Pfeffer

500 ml Sauerrahm

500 ml Griechisches Joghurt

1 Schuss Essig

Krauspetersilie zum Garnieren

Für die normale Marinade

Essig

Öl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

* Nudeln in gesalzenem Wasser kochen

* Abseihen, in eine Schüssel geben

* Mit etwas Öl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben, überkühlen lassen

* Alle Zutaten für den Salat würfelig schneiden und den Nudeln beimengen

* Einen Teil für die "normale Marinade" in eine separate Schüssel geben 

* Sauerrahm und Joghurt verrühren, Schuss Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen

* Restlichen Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren

* Salate mit Krauspetersilie garnieren, servieren und ....

... genießen :)

Fledermäusige ZauberWürfel (Achtung! Verboten schokoladig)

Für den Sohn meiner Freundin Corinna waren die Schokoladenschnitten mit der Fledermausoblatte als Deko natürlich DIE Halloween Überraschung schlechthin. Als ich meinte, ich hätte sie extra für ihn gebacken, kommentierte sein Freund trocken: "Dorian ist ja auch der Batman." Alles klar, und schon genossen die Jungs die flaumigen Schnitten mit zauberhafter Deko inklusive.

Und hier geht's auch schon zum Rezept.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure,

Cooking Fairy

Zutaten

15 dag Butter

15 dag Zucker

4 Dotter

4 Eiklar

2 Eier

15 dag dunkle Kuvertüre (Zotter)

1 EL Backkakao

15 dag Universalmehl

1 KL Backpulver

3 Prisen Salz

Butter und Mehl für die Formen

Weiters

Dunkle 40 dag Kuvertüre für die Glasur

15 dag helle Kuvertüre für die Glasur

etwas Öl

Fledermaus Oblaten (Pagro)

Dekostreusel nach Belieben (zum Beispiel von Spar)

Kastenform(en)

Es kommt ganz darauf an, wie ihr die Höhe eurer Schnitten mögt. Sollen diese höher sein, müsst ihr 2 kleinere Kastenformen nehmen. Sollen sie niedriger sein, genügt eine große Form. Ich habe meine höher gemacht und somit 2 Formen genommen.

Zubereitung

* Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen

* Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und etwas überkühlen lassen

* Formen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben

* Butter und Staubzucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist (etwa 5 Minuten)

* Erst die ganzen Eier nach und nach und anschließend die Dotter sowie im Anschluss

* die Schokolade einrühren

* Mehl mit Backpulver und Kakao vermengen

* Eiklar steif schlagen

* Abwechselnd mit dem Mehl behutsam unterheben

* Masse in die Kastenformen verteilen, glatt streichen und etwa 30 Minuten backen

* Auf dem Rohr nehmen und überkühlen lassen

* Küvertüren im Wasserbad schmelzen und jeweils ein wenig Öl beifügen

* Nun Schnitten schneiden und auf ein Gitter setzen

* Mit der dunklen Kuvertüre vollständig überziehen und etwas antrocknen lassen

* Nun die helle Kuvertüre darauf verteilen (streifenförmig)

* Mit Streusel und Fledermaus Oblaten verzieren

* servieren und ....

... genießen :)